Crema di mascarpone aromatizzata

Arriva la primavera e con essa il desiderio di profumi e colori, anche in cucina! Con i giusti Oli Essenziali si può aromatizzare una deliziosa crema dalla consistenza simile alla chantilly, ma senza uova e senza cottura, adatta per decorare o farcire torte (perfetta per la nude cake!) o qualunque altra preparazione suggerisca la vostra fantasia. Veloce, profumata e stuzzicante senza risultare stucchevole, con l’aggiunta di un vasetto di yogurt greco diventa un’ottima crema al cucchiaio. Provatela per creare un tiramisù alternativo! L’aggiunta di Olio Essenziale di Lavanda o Rosa o Arancio dolce contribuirà ad attenuare il sentore di mascarpone e donerà piacevoli sfumature olfattive rasserenanti. Ma ora vediamo come procedere.

Ingredienti:

200 g di panna da montare ben fredda e non zuccherata (anche vegan o delattosata)
60 g di zucchero a velo
250 g di mascarpone (anche vegan o delattosato)
1 goccia di Olio Essenziale di Lavanda o Rosa o Arancio dolce
Fiori di Lavanda o petali di Rosa non trattati o zest di Arancia candita per decorare

Per prima cosa montare la panna ben fredda, poi coprire il recipiente con pellicola e riporre in frigo. A parte lavorare con un mixer a bassa velocità il mascarpone con lo zucchero a velo fino a raggiungere una consistenza cremosa e senza grumi, aggiungere l’Olio Essenziale e amalgamare bene. Togliere la panna dal frigo e aggiungerla poco per volta alla base di mascarpone, incorporandola dall’alto verso il basso con una spatola, cercando di non far smontare il composto. Dovrete ottenere una crema leggera ma non liquida. Per la variante di crema al cucchiaio, aggiungere 125 g di yogurt greco alla base di mascarpone, amalgamare bene e poi incorporate la panna montata. Decorate a vostro gusto con fiori di Lavanda, petali di Rosa o zest di Arancia candita in base all’Olio Essenziale scelto.