Mousse di Mango alla Vaniglia

Se vorrete colorare il vicino inizio dell’autunno con un’atmosfera esotica, basta che vi ritagliate pochi minuti in cucina per preparare un dessert semplice e sano, ma gustoso e appagante.
Aromatizzata con Olio Essenziale di Vaniglia, la mousse che vi proponiamo non è solo una coccola per il palato e per l’umore: se il mango è di stagione, questo dolce diventa un concentrato di vitamine e antiossidanti. Preferiamo quindi frutti italiani, coltivati per esempio in Sicilia o Calabria. Il mango italiano negli ultimi anni sta diventando un’eccellenza sul mercato mondiale, perché ha caratteristiche organolettiche superiori rispetto a quello d’importazione.

Ingredienti per 4 mousse:

250 g di polpa di mango
125 g di yogurt intero naturale
120 g di panna fresca
40 g di miele d’acacia
80 g di zucchero
2 gocce di Vaniglia Olio Essenziale

Pulire il mango e mettere 250 g di polpa in un mixer, aggiungere il miele e frullare.
Trasferire il composto in una ciotola capiente e amalgamarvi lo yogurt intero al naturale.
Riporre in frigorifero.
Nel frattempo, in un contenitore a parte, versare la panna fredda, aggiungere 2 gocce di Olio Essenziale di Vaniglia e montare fino a raggiungere una consistenza densa e corposa.
A questo punto, con una spatola da pasticceria, incorporare delicatamente la panna montata nel composto di mango, con movimenti dall’alto verso il basso.
Versare la mousse in 4 piccole cocotte monoporzione, decorare con alcune gocce di cioccolato fondente e qualche fogliolina di menta. Servire subito o conservare in frigorifero.