Crema di piselli al cocco e Zenzero

Non è la solita zuppa!
Per sorprendere i commensali, a volte non serve cercare elaborate ricette gourmet: basta aggiungere una nota inaspettata a piatti conosciuti e tradizionali.
È il caso di questa crema di piselli che – con ingredienti per lo più ordinari – saprà comunque stupire i palati, grazie al sapore inusuale di cocco e alla nota aromatica e piccante dell’Olio Essenziale di Zenzero.
Un piatto semplice e veloce, con un tocco finale esotico decisamente inaspettato!

Ingredienti per 4 persone:

350 g di piselli surgelati
450 g di acqua
50 g di latte di cocco
100 g di porro
1 scalogno
1 spicchio d’aglio
un gambo di sedano
olio EVO
sale
1 o 2 gocce di Zenzero Olio Essenziale miscelato in un cucchiaio di olio EVO

Affettare lo scalogno, il porro e il sedano e soffriggere il tutto in una pentola, aggiungendo anche lo spicchio d’aglio. Quando gli ingredienti si saranno insaporiti, aggiungere i piselli, l’acqua e il sale, portare a ebollizione e cuocere per circa 20 minuti.
Al termine della cottura, frullare con un mixer a immersione, fino a ottenere una crema omogenea. Aggiungere il latte di cocco e mescolare bene.
Lasciar intiepidire e incorporare infine l’olio EVO in cui sono state precedentemente miscelate le gocce di Olio Essenziale di Zenzero.