Mousse di fragole alla Menta

Dedichiamo agli amanti delle fragole questa ricetta semplice, ma insolita, per concludere il pasto… in freschezza!
Si tratta di una mousse in cui si utilizza come base dello yogurt bianco, dolcificato con miele o zucchero di canna e addensato con un ingrediente naturale di facile reperibilità anche nei supermercati: la polvere di agar agar, già indicata in un’altra preparazione.
Il tutto è aromatizzato con le note rinfrescanti e digestive dell’Olio Essenziale di Menta piperita.

Ingredienti per 4 mousse

300 g di fragole
250 g di yogurt bianco al naturale
2 cucchiai di miele d’Acacia o zucchero di canna
100 ml di succo di mela limpido
1 cucchiaino di agar agar
4 gocce di Olio Essenziale di Menta piperita
In un piccolo pentolino, scaldare il succo di mela con il miele (o lo zucchero) e l’agar agar. Mescolare accuratamente, perché riscaldandosi tenderà ad attaccare al fondo.
Raggiunto il bollore, lasciar cuocere per due minuti e poi spegnere la fiamma.
Frullare le fragole, unirle al succo ancora caldo, aggiungere lo yogurt e infine le 4 gocce di Olio Essenziale di Menta, amalgamando bene tutti gli ingredienti.
Dividere il composto in 4 stampini e riporre in frigorifero per circa 2 ore.