Zuppa di zucca

Ingredienti (per 4 persone):

200 g zucca gialla

100 g carote

200 g patate

3 cipolle bianche

1 l di latte

1 cucchiaio da minestra di panna

1 goccia di Olio essenziale di Noce moscata

 2 gocce di Olio essenziale di Arancio dolce

q.b. sale grosso

q.b. fette di pane casareccio

 

 

Pulire la zucca, grattare le carote, sbucciare le patate e le cipolle, quindi tagliarle a pezzi piuttosto grossi. Versare i pezzi di verdura in una pentola con ¾ di litro di latte, ½ litro d’acqua e sale; portare

ad ebollizione e lasciare cuocere per un’ora. Passare tutte le verdure al passaverdura e rimettere il passato in pentola con il rimanente latte. Portare a ebollizione per 3 minuti circa. Versare il tutto in una capace zuppiera. Aggiungere il cucchiaio di panna cui si saranno mescolati gli oli essenziali. Mescolare bene il tutto e coprire per qualche minuto.

Versare la zuppa guarnendo con cubetti di pane tostato.

Esistono varianti con mostarda di mele e OE di Cannella oppure OE di Zenzero.


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